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작가의 말


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아구찜
2016-04-22 오후 9:01 조회 1848추천 3   프린트스크랩
▲ 아구찜 사진인데, 오이는 소양에 맞춤식

이 아구찜은 좀 변형시켜 보았다.
우선 전통 아구찜은 붉은 색이 돋보이도록 만들고..
둘째는 미나리와 콩나물을 많이 넣는 것은 기본이고 미더덕까지...

이렇게 우리의 식단은 구성되어 있는 것인데
이것을 콩나물 대신에 녹두나물을 넣고
참나물을 조금 넣고 이렇게 해서 양인식 아구찜을 만들었다.

아구찜을 먹고 싶다고 해서 이런 새 아구찜을 만들었는데- 아네가 만들고..
옛 아구찜은 잔뜩 들어간 콩나물과 붉은 색의 향연이 돋보였다.
지금 이 아구찜은 약간 다르게 변형시킨 것으로 의미가 있다.

만일 일반적으로 만든다면 역시 전통적으로 하는 방법을 따르면
일반인이 먹는 음인의 아구찜이 된다...

모 일반적인 것과 색다른 것도 나름 의미는 있으나
일반적인 것으로 한다면 아구를 좀 적게 넣고
콩나물과 미나리를 많이 넣는 것이 좋아 보인다.

박병호가 메이저투수들을 오금저리게 하네..
가뭄에 단비같은 소식..홈런..
우리네 건강도 저마다 홈런하시길..
┃꼬릿글 쓰기
팔공선달 |  2016-04-24 오후 2:14:18  [동감0]  이 의견에 한마디
얼큰한 아구찜 먹고 잡다  
youngpan 소주 안주 하시게요! 딱이넹~~












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