못하는건 장사
오로 7단 도전기에 건강원 이야기를 하게 되었군요
그래도 먹고 살아야 바둑도 둘거 아닌감유~
건강한 건강원 이야기로 이어갑니다
블로그 주소는 여기에 http://blog.naver.com/3colorbeauty/
추석연휴가 지나고 오늘은 대화창에서 포도즙이야기를 했어요
그래서 생각난 김에 포도즙 만드는 이야기 좀 할게요
1 좋은 포도를 찾아서
좋은 포도즙을 만들려면 좋은 극상품 포도를 구해야하는데 포도가 좀 비쌉니까
그러면서도 품질은 좋으면서도 가격은 싼 포도를 찾고 있었어요
영천에서 복숭아농사도 지으면서 포도농사를 짓는 분을 만나
경북 영천농원으로 내려갔습니다
농원주인은 포도밭을 데리고 다니며 요새 농약 안쓰는데는 없지만
옛날과 달라 독한 농약이 아닌 저농약으로 치는데
제초제가 제일 독한데 그 제초제를 안쓴다고 합니다
그래서 밑을 보라고 하더라구요 땅을 보니 잡초가 있고 벌레구멍도 있습니다
쇠비름 효소로 거름을 주어 당도도 높다고 해서 계속 포도를 맛보게 하더군요
포도맛이 좋아 바로 첫거래하기로 했습니다
하루밤 농원에서 신세를 지고
다음날 아침 몇 시간 뜨거운 8월달에 수확을 도와 포도를 따왔습니다
수확철에 비가 내리면 포도가 터지기 때문에 농부들이 속이 탄다고하네요
직접 디자인한 뉴스
포도즙을 혼자하기엔 많은 양을 사왔습니다
그래두 열심히 포도즙을 만들었어요
한번에 많이 만드니까 노하우가 생기더군요
2 우선 청결이죠
포도를 현미식초에 담궈 씻습니다
건강원에서 쓰는 물은 이온수기물이고 수압도 쎄고 해서
현미식초를 뿌리고 물 뿌리면 거품이 입니다
그 거품이 농약기를 깨끗히 씻고
식초기도 씻고 다시 한번 더 깨끗히 씻어요
그리고 포도를 알을 터쳐 꾹꾹 짜줘요 줄기는 버립니다
이때 포도원액이 나오는데 마시면 피로가 바로 사라지는거 같아요
포도에서 충분한 수분이 나와 물을 타지 않아도 됩니다
포도당도가 높아 설탕을 안 넣어도 됩니다
포도원액을 옹기항아리에 잘 중탕해줍니다
보통 건강원에 가면 뺑뺑이압력으로 달이는데
무압력으로 달여야 한약이나 과일즙 내는데 좋다고 해요
제 블로그 가보면 정보가 있어요
3 온도조절도 중요해요
포도즙 경우 70-80도 중탕해서 포도물이 우러나오게 2-3시간 중탕하면 되요
그런데 높은 온도로 끓이면 노란거품이 생기며 포도영양이 날아가고
낮은 저온으로 끓이면 착즙이 많이 안되요
잘 조정해서 중탕해야해요
주석산이 안생기도록 잘 여과합니다
포도즙 마신분들이 이렇게 좋은 포도즙 흔하지 않다고 했어요
당연하죠 좋은포도에 손은 많이 가지만 정성으로 달이니깐요
마트주스는
마트에서 파는 펫트병 100% 주스는 농축환원주스로
고온으로 농축하고 냉동하여 수입해온 농축액으로
농축액에 정제수를 5-9배정도 넣어 농도를 환원하는 주스로
고온열처리와 냉동보관에 파괴된 향미를 첨가제와 보존제로 채워요
저도 포도주스를 매우 좋아하는데
제가 직접 만든 포도즙을 마시고 나서야 마트 포도즙에 눈을 안돌려요
포도즙을 사가신 두분이 너무 당도도 좋고 품질에 만족한다고 하니
하루종일 기분이 좋았어요
그래도 제가 한일에 보람이 있네요
건강원은 제조와 영업을 해야하기에
단골 없이 오픈해 저에겐 참 불리하지만
오늘도 손님이 한 분 오셔서
대추차를 대접하니 정말 일반대추차와 다르다면서 바로 구입하셨어요
이런 경우는 우리 건강원에선 흔치 않은 일이에요
여태까지 지인들을 통해 판매해왔으니깐요
장사에 익숙하지 않는 저는
무료시음회와 전단지 돌리기와 한방찻집영업을 계획하고 있어요
드신분들이 좋다고 하니까 그 맛에 대추즙도 만들고 포도즙도 만들고 하네요
오로 기우님들 중에 샘플을 원하신분 연락주시면 보내드려요
이번 포도는 캠벨포도 흑포도인데 이 포도를 경험삼아
더 당도높고 맛난 머루포도로 히트쳐볼려고 합니다
제 연락처 010-2994-2023
오로에서 보고 문의드린다고 허시면 되용^^
어떻게 포도즙 정보 도움이 되셨나요
감사합니다
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작가의 말
팔공선달
